7 dl jauhoja (täysjyväspelttijauhoja, -vehnäjauhoja tai tavallisia vehnäjauhoja)
4 dl tummaa ruokosokeria
1,75 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 rkl pikakahvijauhetta
2 dl vettä
2,5 dl soijajuomaa tai muuta kasvimaitoa
4 tl vanilja-aromia
2 dl rypsiöljyä
4 rkl omenaviinietikkaa
Kuorrute
65 g vegaanista tummaa suklaata (esim. Brunberg tai Panda)
100 g vegaanista margariinia
2 tl pikakahvijauhetta
2 rkl soijajuomaa tai muuta kasvimaitoa
2 tl vaniljasokeria
3 dl tomusokeria
Valmistus
Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita jauhot, sokerit, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään kulhossa.
Sekoita yhteen pikakahvijauhe, vesi, kasvimaito, vanilja-aromi ja rypsiöljy.
Kaada neste kuiva-aineiden joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja sekoita taikina pikaisesti.
Levitä taikina pellille ja paista sitä uunissa noin 40 minuuttia.
Pohjan ollessa uunissa laita kulhoon suklaa, margariini, pikakahvijauhe, kasvimaito sekä vaniljasokeri ja sulata ne vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin jäähtymään.
Ota pohja uunista ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sillä välin suklaa-margariiniseosta hieman kuohkeammaksi ja lisää lopuksi joukkoon tomusokeri.
Kuorruta pohja ja koristele halutessasi nonparelleilla.
Mokkapalat säilyvät hyvin yön yli jääkaapissa ja muiden suklaaleivosten tavoin ovat usein jopa parempia seuraavana päivänä.
