Punajuuripesto
Minulla oli pari viikkoa sitten visio tehdä maa-artisokkalevitettä. Maa-artisokkien huima kilohinta sai minut kuitenkin kääntymään punajuurien puoleen, joita sai pussillisen alle eurolla, siinä missä maa-artisokista olisi saanut pulittaa kuusinkertaisen hinnan. Vaihdos ei kuitenkaan haitannut ollenkaan, sillä lopputulos oli hyvin herkullinen.
Ainekset
- 250 g punajuuria
- öljyä
- 1/2 valkosipuli
- 1 prk (yrtti)kasvisruokakerma
- 1/2 dl auringonkukansiemeniä
- 1 rkl agavesiirappia
- suolaa
- mustapippuria
-
Valmistus
- Pese, kuori ja lohko punajuuret.
- Peitä paistinpannun pohja öljyllä (käytin itse oliiviöljyä), laita liesi keskilämmölle ja lisää punajuurilohkot pannulle.
- Kuori valkosipulinkynnet ja lisää pannulle punajuuren joukkoon.
- Sekoittele paistettavia pannulla, kunnes punajuuret alkavat pehmetä (tähän menee varsin pitkä aika), voit halutessasi peitää paistinpannun välillä kannella.
- Kun punajuuret ovat pehmenneet lisää pannulle ruokakerma ja auringonkukansiemenet, anna seoksen paistua hetki.
- Mausta punajuuret siirapilla, suolalla ja mustapippurilla
- Soseuta ja tarjoile!
- Punajuuripesto sopii erinomaisesti uunituoreen leivän päälle, mutta maistuu hyvältä myös ruisleivällä. Voisin kuvitella, että mikäli siihen lisättäisiin enemmän ruokakermaa tai vaikka vettä nestemäisemmän rakenteen saamiseksi, pestosta saisi myös hyvän pastakastikkeen.
- <div